Όταν πρόκειται για την επιλογή τροφίμων και ποτών που συμμορφώνονται με τον vegetarian τρόπο ζωής, πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν ανακαλύπτουν ότι μπορεί να μην είναι πάντα τα κρασιά vegetarian. Αλλά γιατί συμβαίνει αυτό;

Η Διαδικασία Παραγωγής του Κρασιού

Το κρασί παράγεται από τον χυμό των σταφυλιών. Ωστόσο, η διαδικασία παραγωγής δεν τελειώνει με τον απλό ζύμωση του χυμού. Ένα βασικό βήμα στην παραγωγή του κρασιού είναι η “σαφήνιση”, κατά την οποία αφαιρούνται ανεπιθύμητα σωματίδια από το κρασί.

Τι κάνει ένα κρασί να μην είναι vegetarian;

Κατά τη διάρκεια της σαφήνισης, ορισμένοι παραγωγοί χρησιμοποιούν ζωικές πρωτεΐνες, όπως ο όζος (από τα ψάρια) ή το αλβουμίνη (από το αυγό). Αυτά τα προϊόντα βοηθούν στην αφαίρεση των ανεπιθύμητων σωματιδίων, αλλά μπορεί να καταστήσουν το κρασί μη-vegetarian.

Vegetarian-friendly εναλλακτικές λύσεις

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί παραγωγοί κρασιού που χρησιμοποιούν vegetarian-friendly μεθόδους σαφήνισης. Αυτές οι μέθοδοι μπορεί να περιλαμβάνουν τη χρήση φυτικών πρωτεϊνών, όπως πρωτεΐνες από το σόγια ή την πατάτα.

Πώς να επιλέξετε το σωστό κρασί για εσάς

Αν είστε vegetarian και θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το κρασί σας συμμορφώνεται με τις προτιμήσεις σας, αναζητήστε ετικέτες που αναφέρουν ότι είναι “vegetarian-friendly” ή “vegan-friendly”. Πολλοί παραγωγοί σήμερα είναι πιο συνειδητοποιημένοι σχετικά με τις προτιμήσεις των καταναλωτών και παρέχουν αυτές τις πληροφορίες στις ετικέτες τους.

Συμπέρασμα

Ενώ δεν είναι όλα τα κρασιά vegetarian, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για τους λάτρεις του κρασιού που ακολουθούν αυτόν τον τρόπο ζωής. Με λίγη έρευνα και προσοχή στις ετικέτες, μπορείτε να βρείτε το τέλειο κρασί που ταιριάζει στις διατροφικές σας ανάγκες.